Nos chocolats et spécialités

Nos Chocolats et Spécialités

Savourez chaque création

FLOCONS en Nacelle

Nos FLOCONS allient praliné amandes-noisettes au chocolat noir et meringue tendre pour une douceur fondante et irrésistible.

BALLON de RUGBY

Cette spécialité gianduja au chocolat au lait ravira les passionnés de rugby par son goût généreux et sa texture veloutée.

BERET BIGOURDAN

Notre création au chocolat noir mariée à la myrtille et relevée d’un soupçon de piment d’Espelette surprend par son intensité.

BUCHETTE

Un praliné noisettes au chocolat au lait, sublimé d’un enrobage au chocolat noir, lait ou blond et de graines d’amandes croquantes.

FLORENTIN

Une tartelette au chocolat noir, amandes, fruits confits et caramel qui révèle une palette riche en saveurs gourmandes.

MENDIANT

Un palet au chocolat noir, lait ou blond enrichi de noisettes, amandes, pistaches et raisins pour une bouchée généreuse.

MONTAGNETTE

Cette spécialité en forme de petite montagne associe nougatine et pignons dans un jeu de textures croquantes et fondantes.

ORANGETTE

Une lamelle d’orange confite enrobée de chocolat noir (grand cru des Caraïbes 66% cacao) qui mêle intensité cacao et notes fruitées acidulées.

ROCAILLE

Des bâtonnets d’amandes grillées et écorces d’orange confite enrobés de chocolat noir, lait ou blond offrent une gourmandise craquante.

ROCHER GIANDUJA

Le Rocher au gianduja, enrobé de chocolat noir, lait ou blond et d’éclats d’amandes, séduit par sa richesse et son fondant.

FLOCON

Le Flocon marie praliné amandes-noisettes au chocolat noir et meringue tendre pour une douceur unique, idéale en voyage.

Chocolats Maison en Ballotin

Un assortiment de nos ganaches, pralinés er pâtes d'amandes accompagnés de quelques liqueurs.

Découverte de nos Spécialités

Ballons de rugby, bérets, montagnettes et bien sûr les flocons.

Chocolat aux Fruits Secs et Confits

Bûchettes, florentins, mendiants, rocailles.

Pour le temps d'une pause ou un café

Nos fantaisies au chocolat noir, petits palets grands crus et gourmandises variées accompagnent parfaitement chaque moment de détente.

Pour toute demande personnalisée veuillez nous contacter.

Chocolat Lait 35% cacao EQUATORIALE

Ce chocolat au lait 35% Equatoriale séduit par sa douceur et sa rondeur, alliant équilibre, gourmandise et authenticité artisanale.

Chocolat Blanc 35% IVOIRE

Ce chocolat blanc 35% au beurre de cacao associe rondeur lactée et notes vanillées dans une création artisanale raffinée.

Chocolat Blond 32% DULCEY

Le chocolat blond Dulcey 32% associe douceur caramélisée, notes biscuitées et texture onctueuse pour une expérience unique.

Chocolat Lait 36% cacao CARAMELIA

Caramélia 36% associe un lacté onctueux à des notes de caramel crémeux et salé, pour une gourmandise artisanale unique.

Chocolat Noir Café 57% cacao

Ce chocolat réunit la profondeur des cacaos fins et l’intensité du café arabica pour une alliance aux saveurs inédites.

Chocolat noir ANDOA 70% cacao

Andoa noir 70% Pur Pérou, issu de l’agriculture biologique et équitable, révèle une fraîcheur vive et une amertume élégante.

Chocolat Noir GUANAJA 70% cacao

Cet assemblage de grands crus d’Amérique du Sud offre une amertume soutenue et des notes chaudes d’une grande longueur en bouche.

Chocolat Noir Araguani 72% cacao

Araguani 72% Pur Venezuela dévoile une amertume élégante et des arômes complexes de fruits secs, châtaigne et réglisse.

Chocolat Noir Grué 75% cacao

Grué 75% marie subtilité et équilibre, révélant des notes grillées et la puissance croquante des éclats de fèves de cacao.

Chocolat Noir Nyangbo 75% cacao

Nyangbo 75% Pur Ghana offre des notes rondes et chocolatées, relevées d’épices douces, pour un voyage gustatif raffiné.

Chocolat Noir Manjari Extrême 78% cacao

Manjari 78% Pur Madagascar révèle une attaque acidulée aux notes de fruits rouges, prolongée par un final de fruits secs torréfiés.

Chocolat Noir Taïnori 80% cacao

Tainori 80% Pur République Dominicaine dévoile des arômes de fruits jaunes confits, d’agrumes et de cacao chaud, intenses et raffinés.

Chocolat Noir Coeur de Guanaja 90% cacao

Cœur de Guanaja 90% concentre la puissance du cacao avec une intensité rare, pensé pour les amateurs de chocolat extrême.

Chocolat Noir Absolu 85% cacao

Absolu 85% révèle une amertume élégante et des notes chaudes, un mariage de grands crus à la complexité raffinée.

Chocolat Noir Abinao 85% cacao

Abinao 85% marie des fèves Forastero d’Afrique pour un chocolat puissant aux tanins affirmés et à l’amertume soutenue.

Chocolat Noir 100% cacao

La pâte de cacao 100%, sans sucre ajouté, offre une intensité brute et puissante réservée aux véritables amateurs de chocolat.

Chocolat noir 70% cacao Satilia

Ce chocolat noir 70% Satilia dévoile des notes d’amande douce et grillées, idéal à déguster sur le pouce ou comme base de dessert.

Chocolat Noir Tropilia 70% cacao

Un chocolat noir intense au caractère puissant, idéal à déguster en fèves, en tablettes ou à intégrer dans vos desserts.

CHOCOLAT BLOND 32% DULCEY

Découvrez le chocolat blond Dulcey, caramélisé et onctueux, aux notes biscuitées qui offrent une nouvelle expérience gourmande.

Assortiment de 4 chocolats différents

Un assortiment de chocolats noir, lait, blond et blanc, aux origines variées et arômes équilibrés, idéal à déguster ou cuisiner.

Coeur de Guanaja 80% cacao

Cœur de Guanaja 80% cacao, puissant et intense, séduit les amateurs de chocolat noir par sa force unique et concentrée.

Chocolat Noir 85% cacao Abinao

Abinao, chocolat noir aux fèves Forastero d’Afrique, offre une intensité tannique et amère idéale à déguster ou en pâtisserie.

Chocolat lait 35% cacao Equatoriale

Ce chocolat au lait, rond et équilibré, séduit par sa douceur et son onctuosité, idéal à déguster ou intégrer en dessert.

Nos Nougats maison au miel ...

Notre nougat artisanal, élaboré à La Barthe de Neste avec miel local et fruits secs, révèle un goût authentique et gourmand.

Nos Pâtes de Fruits

Nos pâtes de fruits artisanales, aux saveurs de myrtille, framboise et passion, offrent un moelleux fruité et raffiné.

Guimauve au chocolat "Coeur de Guanaja"

Notre guimauve artisanale au chocolat Cœur de Guanaja 80%, roulée dans le cacao pur, séduit par son intensité et sa finesse.

Nos Calissons...

Notre pâte d’amandes artisanale, riche en fruits secs, révèle toute l’intensité de l’amande et des saveurs de Provence avec des notes d'agrumes.

Chocolat Lait Xocoline 41% cacao

Ce chocolat au lait sans sucres ajoutés au maltitol offre une douceur équilibrée et raffinée, idéale pour allier plaisir et légèreté.

Chocolat Noir XOCOLINE 65% cacao

Ce chocolat noir sans sucres ajoutés révèle des notes fruitées et grillées portées par une amertume douce et boisée.

Chocolat Noir Xocoline 80 % cacao

Xocoline 80% au maltitol allie intensité du cacao, notes fruitées et grillées dans un chocolat noir sans sucres ajoutés.

Haricot Tarbais

Cette spécialité à la nougatine enrobée de chocolat blanc séduit par son croquant délicat et ses notes vanillées.

Chardons assortis

Chaque chardon renferme une liqueur différente, délicatement associée à son enrobage de chocolat coloré.

Crottes de Marmotte

Des amandes enrobées de gianduja puis roulées dans le cacao pour une spécialité croquante et fondante.

Crottes de Pitou

Des amandes au gianduja délicatement enrobées de sucre glace pour une spécialité douce et raffinée.

Liqueurs Assorties

Des bonbons de chocolat noir garnis de liqueur pour une spécialité intense et élégante.

Cacao en poudre 100%

Un cacao en poudre 100% pur et non sucré, idéal pour vos boissons chaudes ou froides et la pâtisserie.

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